Mutfakların vazgeçilmezi zeytinyağında, tüketicilerin sadece “soğuk sıkım” veya “sızma” etiketine güvenmesi yanıltıcı sonuçlar doğurabiliyor. Birleşik Krallık merkezli uzmanlar, zeytinyağı kalitesini koruyan en kritik faktörün ambalaj olduğunu belirterek, şeffaf şişelerden uzak durulması gerektiği konusunda uyardı.
Market raflarında geniş fiyat aralığı ve çeşitlilikle sunulan zeytinyağları, ambalajlarıyla birbirine benzese de içerik kalitesi büyük farklılıklar gösteriyor. Konuyla ilgili bir rapor yayınlayan Artisan Olive Oil Company uzmanlarına göre; zeytinyağının lezzetini ve besin değerini belirleyen “gizli kriter”, ambalajın rengi ve malzemesinde saklı. Işık, ısı ve hava ile temas eden zeytinyağının hızla okside olduğunu vurgulayan uzmanlar, şeffaf cam şişelerin bu riski artırdığına dikkat çekti.
Zeytinyağının dış etkenlere karşı son derece “kırılgan” bir yapıya sahip olduğunu belirten rapor, kaliteli üreticilerin bu bozulmayı önlemek için koyu renkli cam şişeleri veya teneke kutuları tercih ettiğini ortaya koydu. Şeffaf şişede satılan yağların, ışığa maruz kaldığında aromasını kaybettiği ve besin değerinin düştüğü belirtiliyor.
Uzmanların tüketicilere bir diğer uyarısı ise ambalaj boyutuyla ilgili oldu. Ekonomik olduğu düşüncesiyle alınan büyük boy tenekelerin aksine, 0,5 litrelik küçük şişelerin tercih edilmesi önerildi.
Neden? Şişe açıldıktan sonra yağın hava ile teması artıyor. Küçük şişeler, yağın tazeliğini yitirmeden (ortalama 2-3 ay içinde) tüketilmesine olanak tanıyor.
Gerçek sızma zeytinyağına ulaşmak isteyenlerin etiketteki “karışım” (blend) ibaresinden kaçınması gerektiği vurgulandı. Farklı bölgelerden toplanan zeytinlerin harmanlanmasının kalite standardını düşürebileceği belirtilirken, en üst düzey kalite için şu detaylara dikkat edilmesi gerektiği ifade edildi:
İzlenebilirlik: Ürünün tek bir bahçeden (Single Estate) elde edilmiş olması.
Hasat Tarihi: En son hasat edilen ürünün her zaman en taze olduğu gerçeği.
Fiyat Göstergesi: Fiyat tek başına kalite göstergesi olmasa da, üretim ve nakliye maliyetleri göz önüne alındığında “piyasa ortalamasının çok altındaki” ürünlere karşı temkinli yaklaşılması gerektiği hatırlatıldı.
Kaynak: HABER MERKEZİ / Artisan Olive Oil Company
Hava sıcaklığından bağımsız olarak gelişen “kronik üşüme” (Soğuk İntoleransı), basit bir bünye meselesi değil, tıbbi bir semptom olabilir. Dünyanın önde gelen sağlık kuruluşları Cleveland Clinic ve Mayo Clinic, anemi’den tiroid bozukluğuna kadar vücut ısısını düşüren 6 temel nedeni açıkladı. Ofiste veya evde herkes normal sıcaklıkta hissederken, sizin hırkalara sarılmanız veya el ve ayaklarınızın bir türlü […]
Alman otomotiv devi BMW, marş sistemindeki teknik bir arızanın yangına sebebiyet verebileceği gerekçesiyle küresel çapta bir geri çağırma operasyonu başlattı. Temmuz 2020 ile Temmuz 2022 tarihleri arasında üretilen yaklaşık 575 bin aracı kapsayan süreçte, sürücülere “aracı çalışır vaziyette gözetimsiz bırakmayın” uyarısı yapıldı. Lüks otomobil üreticisi BMW, araç güvenliğini tehdit eden teknik bir kusur nedeniyle servis […]
Sigorta Bilgi ve Gözetim Merkezi (SBM), 32 milyon araç sahibini ilgilendiren Zorunlu Trafik Sigortası Şubat 2026 tarifesini açıkladı. Primlere gelen yüzde 12,5’lik zammın ardından, İstanbul’da “çok riskli” kategorisindeki bir sürücü ile “iyi” sürücü arasındaki fiyat farkı 42 bin lirayı buldu. Trafiğe çıkan her araç için yasal zorunluluk olan trafik sigortasında yeni dönem fiyatları netleşti. Sigorta […]
Mahkemede işe iade davasını kazanmak, haklarınızı almak için tek başına yetmiyor. İş Kanunu’ndaki kritik “10 iş günü” kuralını kaçıran işçiler, mahkeme kararını kendi elleriyle geçersiz hale getiriyor. Uzmanlar uyarıyor: “Davayı kazanmak yetmez, süresi içinde başvurmak şart.” İşveren tarafından haksız yere işten çıkarılan ve haklarını aramak için mahkemeye başvuran binlerce çalışan, aylar süren hukuk mücadelesini kazansa […]
Sıfır araç piyasasında fiyatlar güncellendi. Manuel vitesin tarih olmaya başladığı, İstanbul trafiğinde zorunluluk haline gelen otomatik vites konforuna ulaşmanın “giriş bedeli” belli oldu. A ve B segmentinin hakim olduğu listede, 1.1 milyon TL bandı yeni psikolojik sınır. Kur dalgalanmaları ve üretim maliyetlerindeki artış, otomobil fiyatlarını yukarı çekmeye devam ediyor. Ancak markaların “giriş seviyesi” modelleri arasındaki […]
Türkiye’nin 12 bin bitki türüne ev sahipliği yapan zengin florası, biyokaçakçıların hedefinde. Amasya Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Cengiz Yıldırım, endemik türlerin yurt dışına kaçırılmaya çalışıldığını belirterek, “Amasya Lalesi’ni geri almak zorunda kaldık, milli servetimize sahip çıkalım” uyarısında bulundu. Baharın yaklaşmasıyla birlikte Anadolu’nun dört bir yanında çiçek açan endemik bitkiler, doğaseverlerin yanı sıra biyokaçakçıların da […]
